辐照技术有望用于冷链食品中新冠病毒消杀 

2020年11月25日，国务院联防联控机制召开新闻发布会。国家食品安全风险评估中心副主任李宁表示，近期，多地在进口冷链食品及其外包装检出新冠病毒核酸阳性。P4N安检之家

她说，一方面，是因为目前国外很多国家正处于新冠疫情爆发期，各种物体的表面包括食品及其外包装都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低温下存活时间长，因此进口冷链食品及其外包装就可能成为跨境远距离运输携带新冠病毒的载体。P4N安检之家

多地进口冷链食品外包装检测出新冠肺炎病毒呈阳性，这让很多人关心：病毒在低温状态下能存活多久？如何更严地把好进口冷链关口？中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友对此进行了分析。P4N安检之家

虽然我们在海关关口进行消毒处理，但是我们遇到了一些新的挑战，在低温的情况下，常温消毒剂消毒的效果明显减弱，或者根本发挥不了消毒的作用。相关消毒领域的专家，正在研究在低温环境下，如何能够达到像常温一样的消毒效果。P4N安检之家

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为切实防止新冠病毒通过冷链物流渠道传播，专家团队已开展冷链食品中新冠病毒灭活模拟工艺研究，即模拟新冠病毒对辐射敏感，利用2种模拟新冠病毒开展了系列辐照灭活工艺实验，取得了大量的实验数据。模拟实验表明较低的辐射吸收剂量就可以达到灭活效果，且对食品安全不构成影响，根据该研究初步结果，辐照技术有望用于进口食品新冠病毒消杀的工业化应用。P4N安检之家

据相关专家介绍的研究进展，在未来的一两个月，可能会出现一些突破，希望他们的研究成果，能为我们对于冷链、冬季物品的消毒，提供新的技术方法，为防止物品把病毒带入国内，提供新的技术手段。P4N安检之家

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辐照灭菌相比于环氧乙烷或者其他消毒灭菌方式，优势具体在哪？P4N安检之家

从加工流程看，环氧乙烷灭菌需包括预热、预湿、抽真空、通入气化环氧乙烷达到预定浓度、维持灭菌时间、清除灭菌柜内环氧乙烷气体、解析以去除灭菌物品内环氧乙烷的残留等步骤。物品在灭菌后包装。P4N安检之家

而辐照灭菌的流程要简单得多，装有灭菌物品的外包装箱，只要通过机械传输线，经过射线或电子束照射很短的时间，就完成了灭菌处理过程，也就是说辐照灭菌是流水线的模式，直接处理的是包装后的产品。P4N安检之家

辐照灭菌的优势，首先对包装材料没有特别要求。用环氧乙烷这样的传统手段灭菌，有些操作起来要用到特殊包材，灭菌完成后要装箱，过程中可能产生二次污染。而辐照灭菌可以对包装好的、整箱的成品进行操作，灭菌完直接就装车运走，不存在拆装，所以没有二次污染的风险。P4N安检之家

还有一个优势是从安全性来看，辐照灭菌的方式没有化学残留的问题。使用环氧乙烷有环保的要求，要考虑有毒气体对环境的影响，还有环氧乙烷是有毒物质，灭菌完成后需要解析才能达到国家标准要求的产品放行标准，但是不管怎么解析，终究会有环氧乙烷分子的残留。相比之下，辐照灭菌的方式完全没有残留问题。因为它是利用射线，物品只是接收了射线的能量而已，是个物理灭菌过程，不添加化学物质，与放射性物质并没有直接接触，所以既没有化学残留，也不会有放射性污染。P4N安检之家

辐照灭菌最明显的优势，也是现在采用它的一个原因，就是灭菌过程用时比较短。一般来说在一个大型的辐照站，两三个小时到三四个小时就能完成一批产品的灭菌。单件成品灭菌时间只需十几秒即可完成，灭菌完成即可使用。如果使用加速器的话还要更快，用的时间会更短。这和环氧乙烷对比不在一个数量级，环氧乙烷灭菌通常是以天来作单位，辐照灭菌是以小时作单位。P4N安检之家

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据悉，自上世纪以来，国际社会就广泛利用辐照技术对食品进行消毒灭菌。目前用于新冠病毒防控消毒的技术主要有化学消毒和紫外消毒等，但化学消毒可能造成食品中化学试剂残留，紫外消毒仅仅局限于食品包装的平整表面，适用性差。而辐照消毒不存在药物残留问题，且射线穿透力强，消毒均匀彻底，适用于大量冷链食品表面和内部的消毒。